油旋的家常做法[多图]_油旋怎么做好吃-_粤菜-
油旋，济南独有的传统小吃之一。皮焦酥脆，葱香扑鼻，还因为外形似螺旋，表面呈金黄色，故名油旋。
油旋早之前做过几次，但感觉自己做出来的不怎么酥脆，没市面上卖的好吃，这次改进了下做法后，油旋的口感，自我感觉还不错。
在家轻松搞定济南传统小吃——油旋
主料：中筋粉250g，盐2g，开水70g，冷水70g，
配料：植物油30g，大葱15g，面粉15g
油旋的做法
1：面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。
2：再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。
3：配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。
4：搅拌均匀。
5：醒发好的面团分割成8个剂子，醒发10分钟。
6：取一个擀长。
7：均匀的抹上油酥馅。
8：对折叠起来。
9：再醒发10分钟。
10：表面刷成食用油。
11：从一头边卷边抻，很后收口。
12：所有的面团依次卷好。
13：锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中。
14：用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为薄薄的圆饼。
15：小火烙，并时不时的用锅铲压一压饼坯，烙至饼坯两面金黄即可。
16：放入烤箱，210°烘烤10分钟左右。
17：烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来即可。
小贴士：
1：使用半烫面，这样一来，面团很容易就和的柔软些，在后面的整形时可以更好的操作。
2：和面的时候加入少许的盐，可以使面团有些筋度。
3：油酥馅是不可缺少的，因为它可以使油旋不仅口感好些，还可以使饼的内部柔软。
4：在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
5：很后的时候，很好用烤箱再烤制下，这是因为经过烤制的油旋，可以更加的酥脆。河北治疗癫痫病的医院西安市比较好的羊角风医院西安市到哪看羊癫疯呢沈阳癫痫病医院评价