夏季气温十分炎热，这是一个十分躁动不安的时节，不但人躁动不安，各种各样病菌也是十分的活跃性，很多人易上火，那麼夏天清热去火喝什么汤好呢？

1、苦瓜排骨汤

原材料：茄子500克，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

作法：将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块;猪排骨清洗切一小块。锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫，捞起来清洗。锅容易上火，放进猪排骨、冷水，用大火烧开，去掉白沫子后放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

作用：茄子有清热去火，清目，补气血益肾，解渴解暑的作用。苦瓜排骨汤味道苦甘、清润，具清暑除热、清目祛毒的作用，是夏天清热解毒下火上品。

2、茄子青滚咸蛋汤

原材料：咸鸭蛋2个、茄子600克、姜片4片切絮状。

作法：咸鸭蛋去壳留鸡蛋液，取鸡蛋黄剁碎;茄子清洗，薄薄的削掉西瓜皮，再薄薄的削出青嫩一部分的瓜肉，合为条丝样子。在镬中添加冷水1250ml(约5碗量)和姜片，文火滚沸后，下鸭蛋黄碎、瓜青至刚熟，下盐、油，再缓缓送入鸡蛋液至匀称便可。

作用：茄子味道微苦，有净心健脾开胃的实际效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合为之汤，香滑清润爽口，有清热解毒去火、养阴生津的作用。

3、柴鱼节瓜瘦肉汤

原材料：柴鱼(干货店有销售)100克、节瓜500克、瘦猪肉150克、姜片3片。

作法：柴鱼侵泡40分钟以上，清洗;节瓜刮掉茸毛和皮，清洗，切成片;瘦猪肉清洗，切片状，用少量吉士粉、生抽酱油、花生油拌腌一会儿。柴鱼、姜置镬中并添加冷水1500ml(约6碗量)文火滚沸10分钟，添加节瓜再滚10分钟，添加猪瘦肉滚熟，加入适当食用盐和花生油便可。

作用：柴鱼有健脾养胃、益阴血之功。而节瓜则是知名的解暑热之瓜蔬。