软嫩鸡蛋羹的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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软嫩鸡蛋羹的做法步骤

更新于：2018-05-23

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡蛋4个温水适量蒸鱼豉油或自然鲜适量香油适量

软嫩鸡蛋羹的做法详细步骤

第1步

主角登场，四个鸡蛋，土鸡蛋，土土的，很贴心

鸡蛋破壳到碗里，留一半鸡蛋壳别扔，有用

第2步

无影手打散鸡蛋

打散准备一下

第3步

鸡蛋壳洗干净准备一下

鸡蛋想要软嫩注意水量和温度。水温要温水，340度就行。比例就是1:1，也就是一个鸡蛋一个鸡蛋的水，很好的测量仪器就是鸡蛋壳。我用了四个鸡蛋，所以我用鸡蛋壳放了八次水。当然要是想更软，可以多放一点水

第4步

倒水

加水后继续搅拌

第5步

搅拌后有浮末，别怕我有妙招

*一个妙招就是用勺子把浮末撇出来。还有一个方法就是用筛子过滤一下。

第6步

表面没浮末啦

放入蒸屉中，先放一边待用。锅中放水到沸腾

第7步

碗上盖一个盘子或者弄一个保鲜膜，如果用保鲜膜别忘了用牙签扎几个洞

我用电磁炉做的。水开后开始蒸。上气后大火蒸两分钟，中火蒸十分钟，然后关火，别掀开锅盖，闷两分钟，然后就可以掀开锅盖拿出来了，注意烫

第8步

出锅

倒一点蒸鱼豉油

第9步

倒一点香油

看一下，是不是很棒哈哈

软嫩鸡蛋羹的做法小贴士

小宝宝吃的话很开始只用蛋黄，可以看看过不过敏，愿宝宝们健康成长

软嫩鸡蛋羹的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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