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蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
更新于：2018-08-13
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家常菜谱分类蒜香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
虾适量粉丝适量蒜适量蒸鱼豉油适量姜适量食用油适量
蒜蓉粉丝蒸虾的做法详细步骤
第1步
粉丝用温水泡软后沥水，用剪刀剪几下，铺在盘中
虾挑去虾肠，剪掉虾须，剥掉除虾尾以外的虾壳，用刀子虾仁中间划开一个口，然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来。
第2步
把处理好的虾摆在粉丝上。
蒜拨皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1。
第3步
锅里倒少许油烧热，取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，和另外的姜蒜末拌匀。
拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上，再盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后，放入锅中大火蒸6分钟左右。
第4步
出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油，再淋上烧至微微冒烟的热油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾的做法小贴士
1.如果觉得给虾做这个造型有些玛法，可以省略，直接把虾去虾肠去虾须虾壳后摆在粉丝上就可以。
2.在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
3.如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。
4.很后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
蒜蓉粉丝蒸虾的营养分析
粉丝
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...
一般人群均可食用。...详细介绍
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