霜花山药的做法_霜花山药怎么做_家常菜谱

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霜花山药的做法步骤

更新于：2018-03-27

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霜花山药的简介及特色

洁白如霜，松脆甘甜。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类低温环境作业人群食谱分类甜味 菜品口味糖溜主要工艺

食材明细

山药500克猪油(炼制)150克白砂糖150克玉米面(黄)30克

霜花山药的做法详细步骤

1. 把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；

2. 炒锅放火上，倒入猪油，油温达六成热；

3. 推入山药块，炸熟捞出；

4. 待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；

5. 另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；

6. 熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；

7. 边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。

霜花山药的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

霜花山药的营养分析

山药

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆...

一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍

山药菜谱：

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玉米面

1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心...

一般人皆可食用1. 尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用...详细介绍

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