鱼头炖粉皮的做法_鱼头炖粉皮怎么做_偶然wjz
主料
鱼头一个
粉皮一张
辅料
料酒适量蒜适量姜适量葱适量盐适量
鱼头炖粉皮的做法
1.
鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用，
2.
绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用，
3.
热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用，
4.
热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥，
5.
加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，）
6.
小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠，加盐调味，（这个鱼头就可以吃了，）
7.
粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。