奶香冰皮月饼的家常做法[多图]_奶香冰皮月饼怎么做好吃

用料

糯米粉300克

红豆沙200克

牛奶200毫升

黄油50克

炼乳少许

桂花糖少许

奶香冰皮月饼的做法步骤

1.将炒锅擦拭干净里面不要放油中火将锅烧热后倒入全部的糯米粉转成小火慢慢翻炒，翻炒到面粉开始变黄熟透即可盛出均匀摊开晾凉；

2.炒熟的糯米粉盛出约50g作为干粉备用，其余面粉可以过筛这样能保证成品的口感也能加速面粉的冷却为下一步和面做准备；

3.倒出200g的红豆沙加入适量桂花糖调匀作为馅料备用；

4.锅中溶化黄油之后加入牛奶煮至牛奶即将沸腾时关火将牛奶倒入剩余的250g糯米粉中加入一小勺量的炼乳一起拌匀和成光滑的面团用保鲜膜包裹静置15分钟；

5.饧好的面团分成剂子包上红豆沙馅料在月饼模子里撒上适量干粉（即炒熟的糯米粉）以防粘连轻压模具即可。

小贴士

1.做法上可以将生糯米粉和成团 摊开成薄饼状后 上锅蒸熟 来代替炒面粉步骤 效果和目的是一样的 按照自己喜好操作吧

2.馅料 可以用果仁 巧克力 莲蓉等等替换

3.包月饼时 尽量快速做完 以免面团干硬

4.月饼要放进保鲜盒里 在进冰箱冷藏 以防干裂串味

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