河蚌烧咸鸡的家常做法[多图]_河蚌烧咸鸡怎么做好吃-_徽菜- 用料 大河蚌1只 咸鸡150g 莲藕80g 油适量 葱姜适量 料酒15ml 河蚌烧咸鸡的做法步骤 1.咸鸡提前浸泡一夜。 2.河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，然后把蚌肉用刀背拍一拍，使肉质松散。 3.河蚌肉切块，咸鸡也切块。 4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。 5.再放入河蚌肉翻炒片刻。 6.所有食材倒入砂锅加入适量的开水。 7.加入料酒。 8.大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。 9.然后加入莲藕继续炖煮20分钟。 10.加入胡椒粉调味。 11.撒上葱花关火。 小贴士 咸鸡一定要多浸泡，很好中间换几次水，使其去掉一些咸味。我是浸泡一夜，早上又换了几次水。 河蚌一定要把肉质拍松，这样烧出来的河蚌口感好。 盐可以不用再加，咸鸡已经有咸味。贵阳小儿癫痫医院昆明哪家癫痫病医院专业山西治癫痫病很好小孩吃左乙拉西片