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红烧鸭掌的做法步骤

更新于：2017-10-23

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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鸭掌350克生抽2小勺姜1小块香叶2片八角1颗老抽1小勺葱段小许桂皮1小块丁香1颗白砂糖2小勺

红烧鸭掌的做法详细步骤

第1步

把材料准备好。

姜去皮，洗净，切成丝。

第2步

八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。

鸭掌洗干净。

第3步

锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。

取出，用清水冲洗干净血水。

第4步

热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。

8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。

第5步

翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。

加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。

第6步

翻炒至闻到香味后加入清水。

盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，很后加入葱段，翻炒均匀即可。

红烧鸭掌的做法小贴士

生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。

红烧鸭掌的营养分析

鸭掌

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