猪扇骨炖莲藕的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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猪扇骨炖莲藕的做法步骤

更新于：2018-08-26

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家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

猪扇骨1根莲藕1节生姜(2块)八角(1粒)肉桂叶(2片)盐适量料酒适量

猪扇骨炖莲藕的做法详细步骤

第1步

猪扇骨剁成小块，莲藕浸泡清洗(孔内可用化妆棉清洗)后切成小块备用。

架锅烧水，水里放入生姜片，料酒一勺。水开后将1中扇骨投入，焯水去腥，然后捞起用清水洗净浮沫。

第2步

将砂煲注入清水(一次加足)，放入1中莲藕，大火烧开转中小煨约半个钟后，加入2中扇骨，加入调料生姜(1块)，八角(1粒)，肉桂叶(2片)，继续小火煨约两个钟后，调入适量盐起锅。

猪扇骨炖莲藕的做法小贴士

选购莲藕时注意以下几点：

1.购买时要挑皮呈本色白、粗壮，且带清香的，顶端的“鹦哥头”越小越好。老藕颜色比较深而且上面有麻点，表面发黄，断口的地方闻着有一股清香。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。

2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕很佳。

3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

猪扇骨炖莲藕的营养分析

莲藕

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

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