欢迎光临江西美食网!
您当前的位置:首页 > 珍选 > 正文

鲜肉煎饺的家常做法[多图]_鲜肉煎饺怎么做好吃-_面食

江西美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:45

鲜肉煎饺的家常做法[多图]_鲜肉煎饺怎么做好吃-_面食

    鲜肉煎饺,皮薄馅大,自己做的饺子皮口感要比买的好几倍,这次是纯鲜肉的,搅拌肉末的时候除了调味料外,还要加入清水搅拌上劲,这样煎出的饺子不但肉质鲜嫩,而且还有鲜美的汤汁,喜欢的可以试试

    主料

    猪肉馅500克  面粉300克

    辅料

    盐4克  鸡蛋1个  料酒20克  小葱10克  鲜酱油30克  油40克

    鲜肉煎饺的做法

    1.面粉里加入2克盐拌匀

    2.倒入150克温水揉成光滑的面团后盖上湿布静置20分钟

    3.准备葱花

    4.猪肉末里一层加入鸡蛋,料酒,盐按顺时针方向搅拌有粘性后再加入鲜酱油搅拌均匀,加入约100毫升清水后再一次搅拌有粘性,最后加入葱花搅拌均匀,可以取小肉丸大小的肉末进微波炉30秒后尝试一下味道再调整

    5.把面团用压面机压成面皮,压出饺子皮

    6.按照自己喜欢的包法,我是先把饺子皮的一半捏出褶加入馅料

    7.再把一半合上捏紧即可

    8.依次做好

    9.锅内倒入油(分次煎,每一次倒入20克油)

    10.温油调中火加入饺子

    11.煎至底部变黄

    12.倒入半碗清水

    13.盖上烧至水收干

    14.打开加入葱花再煎半分钟熄火出锅

    15.蘸上香醋,提鲜解腻

    烹饪技巧

    1.饺子包法有很多种,不一定跟我包的一个样子,只要记住包饺子的原则是不露馅就好

2.鲜肉馅料一定要调到粘性才有鲜嫩的口感,各家的口味不同,调料依照自家的口味调整

3.我们不喜欢鲜肉里加入五香粉调味,依照自家的喜好决定

    点击查看更多:煎饺的做法大全治疗癫痫办法有哪些北京哪里治疗癫痫病比较好沈阳治疗癫痫病哪家医院效果好