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鱿鱼须的营养价值_吃鱿鱼须的好处

江西美食网 | 时间:2019-11-11 11:38:05
一、鱿鱼须的属性二、鱿鱼须的营养价值、吃鱿鱼须的好处三、吃鱿鱼须的最佳时间四、鱿鱼须的选购方法五、鱿鱼须的副作用

鱿鱼须的属性

1、科属

软体动物科

2、产地

中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海,其中以海南北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最。

3、别名

柔鱼须、枪乌贼须

4、简介

鱿鱼是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。

5、图片

鱿鱼须的营养价值、吃鱿鱼须的好处

1、鱿鱼须的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,每100克鱿鱼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

2、鱿鱼须能减肥,鱿鱼须是一种第二辆食品,能抑制血中的胆固醇含量,预防肥胖症。鱿鱼须是中国枪乌贼的淡干品。脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼须是一种好的选择。

3、鱿鱼须能防病抗毒,鱿鱼须富含蛋白质和人体所需氨基酸,以及牛磺酸,能预防成人病,缓解疲劳、恢复视力,改善肝脏。补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

吃鱿鱼须的最佳时间

1、不要天天吃,也不要顿顿都吃鱿鱼须。

2、最佳时间应该是中午或者晚饭时间吃,不要当成早饭吃。

鱿鱼须的选购方法

1、优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

2、目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼须的副作用

1、鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

2、鱿鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。

3、每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

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