嫩豆腐怎么煎不会碎

文章导读

嫩豆腐虽然好吃，可是在制作嫩豆腐的过程中不少人都发现嫩豆腐由于过于嫩，是非常容易碎的，所以不少人制作嫩豆腐的时候都害怕用力过猛将嫩豆腐弄碎。其实在制作豆腐的过程中，只要掌握一定的方法，就可以让嫩豆腐不会碎。爱吃嫩豆腐的人就应该学习煎豆腐不会碎的方法才能够更好去制作嫩豆腐。

1、煮之前先用盐水泡一泡

在碗中加入适量的盐水，将买回来的豆腐块泡入其中，没过很好，浸泡并非越久越好，约5分钟即可。浸泡后捞出来在手上按一按，会发现豆宁夏癫痫医院腐已经不容易散了中医治疗小儿癫痫病，切成块下锅煮，不容易碎，也不会散，做出来的豆腐佳肴很漂亮。

2、煎之前用姜片抹一抹锅底

在煎豆腐之前，先把姜切成小片，将切开的部分在锅底涂抹一层，然后在倒入油，等油兰州癫痫医院咨询热了下豆腐，开中火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!在锅底抹姜汁这个方法同样适用于煎鱼，可避免鱼皮粘锅。

3、不用锅铲推

煎煮豆腐的时候，总会发现，刚放进锅的豆腐都是好好的，锅铲一碰就散了。所以，煎豆腐的时候可以前后晃动锅将豆腐移动，等煎至微黄，再用锅铲翻就好了，豆腐也不会散。

4、将豆腐先蒸一蒸

想要豆腐不散，还可以提前蒸一蒸，豆腐隔水蒸个15分钟，然后你再怎么煮，基本都不容易散开，味道口感也更好哦!

好北京哪个医院治癫痫了，以上介绍的就是4个煮豆腐的秘诀，家里煮豆腐的时候赶紧试试看吧，小窍门，大作用，千万不要小视哦!