养生纳豆的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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养生纳豆的做法步骤

更新于：2017-11-06

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家常菜谱分类

食材明细

黄豆300克纳豆菌1粒

养生纳豆的做法详细步骤

第1步

清洗浸泡 取300克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，。夏季6-9小时，冬季12-15小时。

蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，手一捏就瘪。

第2步

取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解

蒸好的大豆降温到（60-70度），接种均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

第3步

将盖上盖子。面包机调到功能13，发酵八小时。到八小时后再发酵八小时。一般发酵16-24小时即可。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下（不要大面积，几个豆子实验）能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

后熟发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

第4步

撰写制作步骤

养生纳豆的做法小贴士

1容器和操作工具在使用前高温煮，或开水烫下，消毒处理。

2接种温度不要太低。

3豆子不要太干，保持一定湿度。

养生纳豆的营养分析

大豆

1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附...

一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍

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纳豆

1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折；2. 溶栓作用：纳豆中含...

一般人群均可食用1. 适宜儿童、妇女、老年人食用；2. 使用香...详细介绍

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