腊肠炒面的家常做法[多图]_腊肠炒面怎么做好吃-_面条

    有人说炒面讲究够镬气，猫说，不光手艺好，有一口好锅更是如虎添翼，今天再来测试一把尚尼锅炒面的功底如何。这个面加入了时下很好吃的腊肠来炒，香味就来自于此，而鲜味来自于调味汁中的生抽和蚝油，一般炒面都觉得热吃不错，这款面其实凉吃也挺好的，并且有主食有蔬菜，搭配也很合理。调味汁可提前兑好，这样方便掌握咸淡，同。另外，生抽，老抽和蚝油起提鲜上色的作用，用量不是很多，如果一样样淋入的话，油锅吸收很快，面条还没吸收拌匀，香味就已经呛出来了，这样很后炒出的面条颜色不均，而且只有咸味，没有香味，面条是自家用面条机制作的，当然你也可以去超市购买，只要制作方法得当，怎样的面都能炒得非常好吃哦。

    时令美味---腊肠炒面

    用料：面条250克、腊肠60克、洋葱40克、红萝卜40克、青椒40克、绿豆芽60克、大蒜10克

    调味料：食用油适量、盐2克、糖5克、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、蚝油0.5茶匙

    腊肠炒面的做法

    1.面条是自家面条机制作的，如果没有可购买市场的湿面，绿豆芽去头尾，腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝，大蒜切小条。

    2.锅中水开后，下面煮熟。

    3.面条捞出后，过凉水备用。

    4.锅烧热，放少许油，腊肠入锅煸炒。

    5.红萝卜与青椒入锅炒至断生。

    6.接着把洋葱与绿豆芽放入锅中，并加入极少量的盐，有个底味就足够了，炒好盛出备用。

    7.放少量油煸香大蒜。

    8.把之前煮好的面条回锅，同时倒入事先准备好的碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）

    9.大火快速翻炒均匀后，把炒好的配菜回锅。

    10.炒匀即可出锅。

    美食小提示

    1.辅料（如洋葱，红萝卜，青椒）先炒至断生即可，放盐不要多，有个底味就足够了。

    2.面条煮好后，冲一凉水，可适当拌点香油，有防粘增香的作用。

    面条营养价值

    面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效湖北哪家癫痫病医院正规兰州治癫痫病的医院有哪些沈阳看癫痫到哪家医院好