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如何策划以本地,本店名菜为主题的美食节

江西美食网 | 时间:2019-09-29 14:48:51

利用本饭店、本地区的传统菜、特色菜、创新菜而推出的美食节,不拘一格,自由发挥,以造势为目的,多以答谢宾客为主题,往往能收到较好的效果。如“南京饭店名厨亮牌、名菜展示美食节”,利用自己老店名厨多的优势,由特级厨师挂牌,采用堂烹的武汉能治好癫痫病的医院在哪里呢?方式,亲自操作,推出系列传统看家菜、创新特色菜,很受欢迎。    以本地区的风景名胜、地理优势为主线,组织美食节内容,也可以产生出奇特的效果。如“运河菜点风味展”,以运河为主要线索,配置成与运河有关的系列菜点,进行展示活动。    “秦准小哪里癫痫治的好吃美食月”,以南京秦淮地区的风味小吃为主,将那些千姿百态、风格别具的特色小吃充分展示,推出的“秦淮小吃宴”、“秦准小吃套餐等”,也深受食客好评。    案例——无锡太湖船宴美食节菜单    春夏季菜单:黄石癫痫病专科医院?八味冷碟、活炝虾、凤脑鱼馄饨、银鱼双味、翡翠塘片、金钱鳝排、坛子三珍、银鹅千姿、扁豆酥糕、鱼米烧麦、杏仁粉包、双色水果、凤凰展翅、游龙戏金钱、湖珍云吞、百鸟朝凤、官灯明珠、无锡小笼、虾丝炒面、榄仁豆浓。    秋冬季菜单:大红袍、八味佳西安治疗癫痫病方法碟、太级鱼脑、香炸双味、松子觅水仙、炸烹湖鳗、时令三蔬、太湖野鸭、各客火锅、红枣雪蛤、太湖船点、江南米糕、鲜肉云吞、双色水果。    名宴一:豆苗大玉、香脆银鱼、三片海参、二冬蹄筋、清蒸刀鱼镜、箱豆腐、葱油桂鱼、香菇菜核、翡翠春卷、玻璃蛋糕、红枣莲心、汽锅双味、鲜肉馄饨、十味佳碟。    名宴二:冬笋蹄筋、青椒鱼丝、彩色干贝、脆皮银鱼、荷咐局鸡、清蒸鲜鱼、麻婆豆腐、笋丝豆苗、馅筋叶汤、香蕉果炸、米饭、八味佳碟。    便饭菜单一:六味小碟、干炸银鱼、炸烹里脊、青椒茄条、干烧茭白、清蒸鲜鱼、咖喱鸡块、三丝汤、肉丝炒面。    便饭菜单二:六味小碟、芙蓉银鱼、糖醋鱼扇、鱼香肉丝、香菇菜头、青椒鸡片、湖鲜锅巴、蒜泥四季豆。