蘑菇汤什么时候放调料
1、在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片。
2、泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟。
3、加入肉豆蔻,盐和胡椒。
4、加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟。
5、关火,搅拌汤。
6、加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味。
7、切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味。
8、蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。
蘑菇汤的一般做法蘑菇汤做法一
1、材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。
2、葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜。
3、放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水。
4、大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉。
5、调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。
蘑菇汤做法二
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去。
2、浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净,掰成小瓣。
3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5、放入蘑菇。
6、放入适量开水。
7、放入适量枸杞,调料:盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
蘑菇汤做法三
材料:马豆100g,马铃薯900g,杏鲍菇/螃蟹菇/蘑菇。
调味料:奶油、盐、黑胡椒适量。
做法：
1、先将马豆泡水6小时,煮软待用(约20-30分钟)。
2、马铃薯去皮切块加水和盐煮软(煮马铃薯的水要留着)。
3、菇类切片,用奶油炒香。
4、把上述所有材料放进搅拌机再加盐和黑胡椒打成泥状5.取出放在锅中再加水(煮马铃薯的水/清水),不断搅拌至沸滚即可!
蘑菇汤的由来蘑菇亦称“ 蘑菰 ”、“ 蘑菰蕈 ”。食用菌类的通称。 明 李时珍 《本草纲目·菜三·蘑菰蕈》:“蘑菰出 山 东、 淮 北诸处。埋桑、楮诸木於土中,浇以米泔,待菰生采之。长二三寸,本小末大,白色柔软。” 浩然 《艳阳天》*一一二章:“树林子里边有蘑菇,咱们采蘑菇好吧?”
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